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Como Tirar o Sal do Bacalhau com Água Quente ou Água Fria

Há três métodos principais para tirar o sal do bacalhau e todos eles são muito simples, sem ser necessário nenhum ingrediente além de água fria ou água quente. Aprenda a dessalgar o bacalhau em passos simples, sem complicações!

Tirar o sal do bacalhau com fervura

Este é o método mais tradicional para dessalgar o bacalhau. Siga os seguintes passos:

  1. Corte o bacalhau em postas e depois coloque em uma panela com bastante água;
  2. Após ferver a água, escorra e lave o bacalhau com água fria;
  3. Faça novamente o mesmo procedimento por, pelo menos, 3 a 4 vezes;
  4. Fique atento: o procedimento é apenas para ferver a água e não para cozinhar o bacalhau.

Dessalgar o bacalhau na água fria

Também é possível tirar o sal do bacalhau com água fria da seguinte maneira:

  1. Lave o bacalhau na água fria corrente para poder retirar o excesso de sal;
  2. Posteriormente, corte o bacalhau em postas e coloque em um vasilhame fundo;
  3. Cubra com água fria as postas de bacalhau e deixe dentro da geladeira. É aconselhado colocar algumas pedras de gelo na água para acelerar o dessalgue. Ao colocar as pedras de gelo, você também estará contribuindo para que não haja mau cheiro;
  4. Esta água deve ser trocada quando as pedras de gelo estiverem dissolvidas;
  5. Faça a troca quantas vezes for necessário para que o bacalhau esteja dessalgado no ponto desejado.

Tirar o sal do bacalhau na água corrente

De uma forma mais simples e rápida, você também poderá tirar o sal do bacalhau em água corrente:

  1. Primeiro retire o excesso de sal e corte o bacalhau em postas;
  2. Coloque as postas em um recipiente grande, cobrindo todo o bacalhau com água fria;
  3. Deixe o recipiente embaixo de uma torneira aberta. Com isso, a água do bacalhau estará sendo trocada constantemente;
  4. Para saber se o bacalhau está dessalgado, é aconselhado verificar o gosto a cada duas horas.

Atualizado em: 21/10/2018 na categoria: Peixes e Frutos do Mar