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Conheça as diversas variedades do arroz

AGULHINHA :
Com grãos longos e finos, é o preferido na cozinha brasileira.
A classificação 1 e 2, que determina a qualidade do grão, corresponde a sua espessura.

BASMATI:
Também chamado indiano, é um arroz fino e longo, com sabor e aroma marcantes, que lembram nozes torradas ou pipoca.
Cozido no vapor ou na águam é ideal para receitas condimentadas.

ARBÓREO:
Variedade italiana com grãos largos e perolados, que absorvem bem a água e o sabor dos temperos.
Ficam amanteigados e AL dente em risotos, canjas, sopas e doces.
O carnaroli, também italiano, é similar a esse tipo.

ARROZ INTEGRAL
O arroz integral é um dos mais indicados para consumo. São grãos intactos, conservando a película que recobre o gérmen, por isso oferece uma maior quantidade de nutrientes, fibras, vitaminas e magnésio comparado ao industrializado.

ARROZ BRANCO
O arroz branco (também conhecido como polido) é o mais consumido, no entanto oferece menos nutrientes devido ao processo de refinamento que é passado. A dica é investir também em outros tipos de arroz para desfrutar das vitaminas.

SELVAGEM:
Esse grão, que não é arroz embora seja conhecido como tal, cresce
espontaneamente próximo aos lagos da América do Norte e do Canadá.
Com sabor de nozes ou avelãs, vai bem com peixes e legumes.

ARROZ CATETO:
O formato do arroz cateto é mais redondinho e bem pequeno. Normalmente é utilizado para fazer o arroz carreteiro e fazer o sushi, pois seu preparo fica mais ?papa?, contendo mais amido.

Atualizado em: 29/08/2018 na categoria: Arroz