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O que Fazer para o Macarrão não Grudar?

Quer 7 dicas fresquinhas de como fazer para o macarrão não grudar? Só vem! Independente de qual seja o molho ou complemento, uma coisa que devemos tomar cuidado é em deixar a massa do macarrão soltinha, sem aquele visual empapado, né?

1 – Óleo ou azeite para não formar espuma

Adicione um pouco de óleo ou azeite na água do cozimento para evitar que forme espuma e o macarrão grude.

2 – Mexa o macarrão quando colocá-lo na água

Durante o cozimento não esqueça de mexer algumas vezes o macarrão na panela com um garfo. No primeiro momento em que você coloca o macarrão na água fervente é quando há mais probabilidade dele grudar, então mexa bem nessa fase para que ele fique soltinho.

3 – Deixe esfriar naturalmente

Antes do macarrão cozinhar completamente, tire ele da panela, adicione um pouco de azeite e mexa para que ele fique soltinho. Depois deixe esfriar naturalmente. Você pode substituir o azeite por manteiga.

4 – Adicione o sal na hora certa

Adicione sal apenas quando a água já estiver fervendo, caso contrário, irá aumentar a temperatura de ebulição.

5 – Coloque água na medida certa!

Não exagere na água! O ideal é um litro para cada 100 gramas de massa.

6 – Dica para servir massa separada do molho

Caso deseje servir a massa separada do molho é importante regar uma pequena quantia de azeite ou manteiga na massa, garantindo que não fique seca e grude.

7 – Dica especial para macarrão alho e óleo

Se for preparar um macarrão alho e óleo, uma dica é separar uma colher da água do cozimento e adicionar na panela com o molho antes mesmo de adicionar a massa. Isso irá garantir que ele não irá grudar.

Com essas dicas você terá uma massa soltinha e ideal para qualquer tipo de molho!

Atualizado em: 01/03/2019 na categoria: Dicas rápidas