Como Tirar Filé de Peixe Tilápia sem Tratar

Como retirar o filé do peixe sem abrir a barriga:

1 – Comece tirando a pele do peixe com um alicate:

retire-a-pele-com-alicate

2 – Após retirar a pele dos dois lados comece a cotar o filé seguindo a espinha:

corte-o-file-do-inicio-da-espinha-ate-o-meio

3 – Corte até o final da espinha retirando apenas a parte com carne:

retire-o-file-ate-o-final-da-espinha-do-peixe

4 – Finalize o corte até a calda do peixe, lave os filés em água corrente e coloque em um recipiente com água e limão antes de prepara-lo:

colo-que-os-files-na-agua

 

Obs. Essa técnica é utilizada em peixes com couro duro, quase sempre os de rio.

Fazendo dessa maneira, mantém o intestino que é onde fica o mau cheiro.

 

Créditos: Gilciany Minato

 

 

Peixes e Frutos do Mar

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